Capcay adalah hidangan tumis sayuran yang berasal dari Tiongkok. Berikut adalah resep capcay mudah dan enak:
Bahan:
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, potong tipis
1 wortel, potong korek api
100 gram brokoli, potong kecil-kecil
100 gram buncis, potong serong
1 paprika merah, potong kotak-kotak
100 gram jamur kuping, potong-potong
100 gram daging ayam, potong tipis (opsional)
100 gram udang, kupas dan bersihkan
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
200 ml air
1 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dalam sedikit air untuk membuat larutan kental)
Cara membuat:
Panaskan minyak sayur di wajan atau wok.
Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan bawang bombay, aduk hingga layu.
Masukkan daging ayam (jika menggunakan) dan udang, masak hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, buncis, brokoli, paprika, dan jamur. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
Tuangkan air ke dalam wajan, masukkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
Masak hingga sayuran matang sesuai selera, tetapi tetap renyah.
Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk hingga saus mengental.
Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
Angkat capcay dan sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba! Anda juga bisa menyesuaikan jenis sayuran dan bahan lainnya sesuai dengan selera pribadi.
