Berikut adalah resep untuk membuat nasi kebuli, sebuah masakan yang kaya rempah dan biasanya disajikan dengan daging kambing atau domba. Ini adalah resep versi sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi:
2 cangkir beras basmati
4 cangkir air
1 batang kayu manis
4 bunga cengkeh
4 kapulaga hijau
1/2 sendok teh jintan
1/2 sendok teh merica hitam
1 sendok teh bubuk kunyit
Garam secukupnya
Untuk Daging (Opsional):
500 gram daging kambing atau domba, potong menjadi potongan kecil
2 sendok makan minyak sayur
1 bawang bombay besar, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok teh bubuk jintan
1/2 sendok teh bubuk kayu manis
1/2 sendok teh bubuk cengkeh
Garam secukupnya
Air secukupnya
Untuk Hidangan Tambahan (Opsional):
Irisan almond atau kacang pinus yang digoreng
Irisan wortel dan mentimun
Sambal
Instruksi:
- Persiapan:
Bersihkan beras dengan mencuci dan rendam dalam air selama sekitar 30 menit. Kemudian tiriskan.
Panaskan oven ke 180°C (350°F) jika ingin memanggang daging.
- Memasak Daging (Opsional):
Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan potongan daging dan tumis hingga berwarna kecokelatan.
Tambahkan semua bumbu (kunyit, jintan, kayu manis, cengkeh) dan aduk rata.
Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
Tutup panci dan masak hingga daging menjadi empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung pada jenis daging yang Anda gunakan. Tambahkan air jika diperlukan selama proses memasak.
- Memasak Nasi:
Didihkan 4 cangkir air dalam panci besar.
Tambahkan semua rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, kapulaga, jintan, merica, bubuk kunyit) dan garam secukupnya.
Masukkan beras yang telah direndam dan tiriskan. Masak hingga nasi hampir matang dan air mulai terserap.
Tutup panci dengan rapat dan kecilkan api. Biarkan nasi matang sepenuhnya dan empuk.
- Penyajian:
Letakkan nasi di atas piring saji.
Jika menggunakan, susun potongan daging di atas nasi.
Taburkan irisan almond atau kacang pinus yang sudah digoreng di atasnya.
Hidangkan bersama irisan wortel dan mentimun serta sambal sebagai pelengkap.