Pasta dan spaghetti memiliki banyak variasi, dan mereka dapat berbeda dalam bentuk, bahan pembuatan, dan ukuran. Berikut adalah beberapa ragam pasta dan spaghetti yang umum:
Pasta:
Spaghetti: Mungkin jenis pasta paling terkenal, berbentuk panjang dan tipis.
Fettuccine: Lebar dan datar, mirip dengan tagliatelle, tetapi lebih lebar.
Linguine: Seperti spaghetti, tetapi pipih dan lebih lebar.
Penne: Berbentuk tabung, ujungnya miring, sering memiliki alur di permukaannya.
Rigatoni: Tabung besar dengan permukaan bergerigi atau alur.
Farfalle: Juga dikenal sebagai “bow-tie” atau “butterfly” pasta karena bentuknya yang menyerupai kupu-kupu.
Orecchiette: Berarti “telinga kecil” dalam bahasa Italia, pasta ini pipih dan cekung di tengah.
Rotini: Berbentuk spiral atau keriting.
Conchiglie: Berbentuk kerang, cocok untuk menangkap saus.
Cavatelli: Bentuk silinder kecil atau oval yang pipih di tengah.
Spaghetti Khusus:
Whole Wheat Spaghetti: Dibuat dari tepung gandum utuh.
Gluten-Free Spaghetti: Tanpa gluten, biasanya terbuat dari bahan seperti beras, jagung, atau kentang.
Spinach Spaghetti: Mengandung sayuran seperti bayam untuk warna dan rasa tambahan.
Tomato Spaghetti: Dibuat dengan tambahan tomat untuk warna dan rasa tambahan.
Variasi Pasta Regional:
Pappardelle: Pasta lebar yang umumnya digunakan dalam hidangan Tuscan.
Trofie: Jenis pasta tradisional Liguria, Italia, berbentuk keriting atau tali.
Strozzapreti: “Pembunuh imam” dalam bahasa Italia, pasta ini berbentuk seperti tali gulung atau tali simpul.
Cavatappi: Berbentuk seperti sekrup, sering digunakan dalam hidangan panggang.
Busiate: Pasta yang berasal dari Sisilia, digulung seperti sekrup.
Garganelli: Berbentuk silinder, sering digunakan dengan saus yang lengket.
Variasi pasta ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan, dan pilihan tergantung pada preferensi pribadi dan jenis saus yang akan digunakan.