Masakan Aceh untuk makan siang Anda hari ini adalah masakan yang berasal masyarakat Aceh yang ada di Sumatra, Indonesia.
Masakan Aceh untuk makan siang Anda hari ini populer dan dikenal luas di Indonesia.
Pedagang Arab, Persia, dan India memengaruhi makanan di Aceh meskipun rasa telah banyak berubah bentuk aslinya.
Kombinasi rempah-rempah dalam masakan Aceh seperti yang biasa ditemukan dalam masakan India dan Arab, seperti jahe, lada, ketumbar, jinten, cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan adas.
Beragam masakan Aceh dimasak dengan kari dan / atau santan yang umumnya dipadukan dengan daging seperti kerbau, sapi, kambing, ikan, atau ayam.
Masakan
Ayam tangkap
Boh puniaram
Nasi gurih
Dalica
Eungkot paya
Kanji rumbi
Keumamah
Kuwah beulangong
Kuwah eungkôt yèë
Kuwah iték
Kuwah pliek u
Martabak aceh
Masam keu’eueng
Mi aceh
Mi caluek
Sambai asam udeueng
Sate matang
Sie reuboh
Sop sumsum
Kudapan
Apam
Bada reuteuek
Bhoi
Boh rom-rom
Boh usén
Cingkhui (kue khas Lam No)
Halua
Ie bu peudah
Keukarah
Kuwéh Seupét
Kuwah Tuhe/Kuah Peungat
Doidoi
Meuseukat
Mareuke
Nyap
Peunajoh Tho
Putroe manoe
Pulôt
Roti jala
Timphan
Adee / bingkang
Wajeb
Dug’ok
Ruti cane
Bu bajek
Minuman
Kopi Aceh
Kopi Gayo
Kopi Ulee Kareng
Sanger (minuman)
Bumbu
Asam sunti
Pliek u
PERBEDAAN DENGAN MASAKAN PADANG
Masakan Aceh dan Padang keduanya berasal dari wilayah Sumatra, Indonesia, tetapi memiliki ciri khas yang berbeda. Berikut adalah beberapa perbedaan antara masakan Aceh dan Padang:
Bumbu dan Rasa:
Aceh: Masakan Aceh cenderung lebih pedas dan memiliki pengaruh dari rempah-rempah seperti cabe merah, kunyit, jahe, dan serai. Bumbu yang digunakan di Aceh bisa lebih kompleks dan kaya rasa.
Padang: Masakan Padang dikenal dengan rasa yang kuat dan gurih. Kuah santan, kelapa parut, dan rempah-rempah seperti lengkuas dan daun jeruk kering sering digunakan. Rasa masakan Padang umumnya lebih gurih dan kaya santan.
Gulai:
Aceh: Gulai di Aceh seringkali memiliki cita rasa yang lebih khas dan kompleks. Bahan-bahan seperti ikan, daging kambing, atau ayam sering digunakan untuk membuat gulai Aceh.
Padang: Gulai Padang biasanya menggunakan daging sapi sebagai bahan utama. Gulai Padang terkenal dengan rasa gurih santannya dan memiliki beberapa variasi seperti Gulai Itiak (gulai bebek) dan Gulai Kepala Ikan.
Menu Khas:
Aceh: Beberapa hidangan khas Aceh termasuk Mie Aceh, Rendang Aceh, dan beberapa varian gulai seperti Gulai Beulangong (gulai ikan).
Padang: Masakan Padang terkenal dengan Rendang Padang, Sate Padang, Nasi Kapau, dan beberapa hidangan pedas seperti Balado.
Bahan Baku:
Aceh: Aceh memiliki keberagaman sumber daya laut dan sering menggunakan ikan, udang, dan kerang sebagai bahan utama. Daging kambing juga umum digunakan.
Padang: Daging sapi adalah bahan utama dalam banyak hidangan Padang. Masyarakat Padang juga gemar mengolah ikan dan seafood.