SATUJABAR, BANDUNG – Roti ubi cilembu menjadi bahan makanan yang lezat dan tentunya menarik karena dibuat dari bahan yang tidak biasa.
Seperti peserta program Pendidikan Kecakapan Wirausaha (PKW) Level Platinum di LPKMA Sumedang diajarkan membuat makanan dari bahan ubi Cilembu. Salah satu yang dibuat yakni kudapan roti ubi Cilembu.
Pimpinan LPKMA Sumedang, Eti Rusmiati, mengatakan roti ubi Cilembu tercipta bermula dari ide salah satu siswa.
“Waktu itu ada siswa asal Pamulihan memberi masukan membuat roti yang isinya ubi Cilembu. Dari situ kami ambil buat eksperimen, dan ternyata hasilnya luar biasa enak sekali,” ujarnya, Minggu, 5 November 2023.
Dalam prakteknya, kata Eti, ubi Cilembu dibeli langsung dari petani di Desa Cilembu Kecamatan Pamulihan. “Kami juga coba dengan ubi jenis lain itu rasa dan teksturnya beda, lembutnya tidak ada. Maka kami minta ubi Cilembu langsung ke petani melalui siswa tersebut,” imbuhnya dilansir situs sumedangkab.go.id.
Setelah dibuat kreasi roti ubi Cilembu tersebut kata Eti, pihaknya kerap mendapat pesanan tidak kurang dari 1000 pcs.
“Kalau ada pesanan nanti para siswa yang akan langsung membuatkan,” ucap Eti.
Instruktur Tata Boga LPKMA, Dila Nurfadila, mengatakan kelebihan dari roti ubi Cilembu adalah cita rasanya yang khas serta dapat mengangkat kearifan lokal dari Sumedang yang dikenal sebagai penghasil ubi Cilembu.
“Kami sebelumnya pernah memakai bahan ubi lain tapi rasanya tidak seenak ubi Cilembu. Jadi roti Cilembu ini memang punya rasa yang khas,” kata Dila.