Di tengah konflik Iran dan US+Israel yang belum menemui ujungnya, ada baiknya kita mengenal kebiasaan orang-orang Iran.
Berikut lima menu sarapan pagi khas orang Iran yang diambil dari sumber kredibel seperti ensiklopedia kuliner dan referensi makanan internasional:
- Roti + keju putih + mentega + selai
Sarapan paling umum di Iran adalah roti pipih (lavash, barbari, sangak) yang dimakan dengan keju putih, mentega, selai, madu, atau krim kental (sarshir).
Ini adalah sarapan “standar” yang sederhana tapi bergizi.
- Haleem
Hidangan bubur kental dari gandum/barley yang dimasak lama dengan daging (biasanya domba atau ayam).
Teksturnya creamy dan sering diberi kayu manis—cukup berat untuk sarapan.
- Kaleh Pache (sup kepala & kaki kambing)
Sup tradisional dari kepala dan kaki kambing yang biasanya dimakan pagi sangat dini.
Ini termasuk sarapan khas yang cukup ekstrem, tapi populer di Iran.
- Adasi (sup lentil)
Sup kacang lentil yang hangat dan bergizi, sering disantap saat sarapan.
Lebih ringan dibanding haleem, tapi tetap mengenyangkan.
- Omelet khas Persia
Telur dimasak dengan tomat (kadang ditambah sayuran atau rempah).
Versi omelet Iran biasanya lebih berbumbu dan berwarna merah dari tomat.
Kesimpulan
Sarapan orang Iran umumnya terdiri dari:
Menu ringan: roti + keju + teh
Menu berat tradisional: haleem, kaleh pache, atau sup lentil
Budaya sarapan di Iran sangat fleksibel, dari yang sederhana hingga hidangan berat tergantung kebiasaan dan daerah.
Sumber: Berbagai Sumber/Diolah
