BANDUNG – Gorengan sehat untuk sarapan, kamu bisa mengikuti beberapa tips dan trik agar hasilnya tetap enak namun lebih rendah lemak dan lebih bergizi.
Berikut adalah cara membuat gorengan yang lebih sehat:
Gunakan Minyak Sehat
Pilih minyak dengan kandungan lemak sehat, seperti minyak zaitun, minyak kelapa, atau minyak kanola, yang mengandung lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Hindari minyak goreng yang banyak mengandung lemak trans atau lemak jenuh, seperti minyak sawit.
Gunakan minyak dalam jumlah yang tepat dan hindari minyak yang sudah dipakai berulang kali.
Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
Panggang atau oven: Alih-alih menggoreng dengan minyak, kamu bisa memanggang makanan di dalam oven. Ini akan mengurangi penggunaan minyak dan membuat gorengan lebih sehat.
Air fryer: Alat ini menggunakan sedikit minyak, bahkan bisa tanpa minyak sama sekali, untuk menghasilkan tekstur renyah seperti gorengan.
Stir fry: Tumis makanan dengan sedikit minyak di wajan dengan api besar (stir-fry) untuk mendapatkan hasil yang renyah, tanpa perlu minyak yang berlebihan.
Pilih Bahan Makanan yang Sehat
Gunakan sayuran segar seperti wortel, brokoli, terong, atau labu untuk digoreng. Sayuran ini kaya akan serat dan vitamin.
Pilih protein sehat seperti ayam tanpa kulit, ikan, atau tahu tempe yang lebih rendah lemaknya.
Hindari makanan yang diproses, seperti sosis atau nugget siap saji yang tinggi sodium dan lemak trans.
Buat Tepung Baluran yang Lebih Sehat
Tepung gandum utuh: Gunakan tepung gandum utuh atau tepung beras ketan sebagai pengganti tepung terigu biasa. Tepung gandum utuh mengandung serat lebih banyak.
Tepung almond atau kelapa: Ini juga bisa menjadi pilihan yang baik untuk pengganti tepung terigu, karena mengandung lemak sehat dan lebih rendah karbohidrat.
Panggang tepung: Sebelum membalurkan bahan dengan tepung, cobalah memanggang tepung terlebih dahulu agar teksturnya lebih ringan dan renyah.
Cek Suhu Minyak
Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan bahan untuk digoreng. Suhu yang tepat (sekitar 170-180°C) akan membuat gorengan lebih renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Tiriskan Gorengan dengan Baik
Setelah gorengan matang, tiriskan dengan baik menggunakan kertas tisu atau kain bersih untuk mengurangi minyak yang menempel pada makanan.
Alternatif Dipping Sauce
Buat saus celup yang lebih sehat, seperti saus yogurt rendah lemak atau saus sambal buatan sendiri, sebagai pengganti saus mayones atau saus krim.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu bisa menikmati gorengan yang tetap enak, tetapi lebih sehat dan tidak terlalu banyak mengandung kalori atau lemak jenuh.
