Masakan Turki terkenal dengan keanekaragaman rasa dan bahan yang digunakan, menggambarkan pengaruh dari berbagai budaya yang berinteraksi di wilayah tersebut sepanjang sejarah. Berikut adalah beberapa menu populer dalam masakan Turki:
- Kebab
Döner Kebab: Daging domba, sapi, atau ayam yang dipanggang secara vertikal dan diiris tipis, sering disajikan dalam roti pita atau dengan nasi.
Şiş Kebab: Daging domba atau sapi yang dipotong dadu, ditusuk pada tusuk sate, dan dipanggang di atas bara api.
Adana Kebab: Daging domba cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan cabai, dipanggang pada tusuk sate.
- Köfte
Bola daging yang dibumbui dengan berbagai rempah dan biasanya dipanggang atau digoreng. Ada banyak variasi, termasuk İskender Köfte dan Çılbır Köfte.
- Börek
Pastry berlapis tipis yang diisi dengan berbagai bahan seperti keju, daging, atau sayuran. Börek biasanya dipanggang hingga renyah.
- Pide
Roti pipih yang mirip dengan pizza, diisi dengan berbagai topping seperti daging, keju, dan sayuran.
- Manti
Ravioli Turki yang biasanya diisi dengan daging dan disajikan dengan yogurt dan saus tomat.
- Meze
Berbagai hidangan pembuka atau tapas yang biasanya disajikan bersama dengan roti. Beberapa contoh termasuk Hummus (saus kacang chickpea), Baba Ghanoush (puree terong), dan Ezme (salad tomat pedas).
- Dolma
Sayuran (seperti paprika, terong, atau zucchini) yang diisi dengan nasi, daging, dan rempah-rempah, lalu dimasak hingga empuk.
- Çorba
Sup Turki yang seringkali kental dan bergizi. Contohnya termasuk Mercimek Çorbası (sup lentil) dan Yayla Çorbası (sup yogurt).
- Pilav
Nasi Turki yang dimasak dengan berbagai bahan tambahan seperti daging, kacang-kacangan, atau sayuran.
- Sucuk
Sosis daging sapi yang berbumbu dengan bawang putih dan rempah-rempah, biasanya digoreng dan disajikan sebagai sarapan.
- Baklava
Pastry manis yang terbuat dari lapisan adonan filo yang diisi dengan campuran kacang dan disiram dengan sirup madu atau gula.
- Künefe
Makanan penutup yang terbuat dari serat adonan filo yang diisi dengan keju, kemudian dipanggang dan disiram dengan sirup gula.
- Ayran
Minuman yogurt dingin yang dicampur dengan air dan garam, menyegarkan dan sering disajikan dengan hidangan utama.
Masakan Turki kaya dengan rasa dan tradisi, dan setiap daerah di Turki memiliki keunikan kuliner tersendiri yang patut dicoba.