Resep membuat kue Putu Ayu, kue tradisional Indonesia yang lezat dan memiliki aroma pandan.
Bahan-bahan:
Bagian Putu:
200 gram tepung beras
100 gram kelapa parut kasar
200 ml air matang
1 lembar daun pandan, potong-potong (atau ekstrak pandan secukupnya)
Garam secukupnya
Topping:
150 ml santan kental
1 sendok makan air daun pandan, ambil dari perasan daun pandan
1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dalam sedikit air
Garam secukupnya
2 sendok makan kelapa parut kasar untuk taburan
Langkah-langkah:
Buat Bagian Putu:
Campur tepung beras, kelapa parut kasar, air matang, potongan daun pandan, dan garam. Aduk rata hingga menjadi adonan yang cukup cair.
Rebus Air di Panci Putu:
Didihkan air dalam panci untuk dimasukkan ke dalam alat pembuat Putu Ayu (biasanya berupa tabung bambu atau cetakan khusus Putu).
Siapkan Alat Pembuat Putu Ayu:
Olesi cetakan Putu Ayu dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket. Masukkan adonan hingga setengah
tinggi cetakan.
Kukus Adonan:
Kukus adonan dalam cetakan selama 15-20 menit atau hingga adonan matang dan padat.
Buat Topping Santan:
Campur santan kental, air daun pandan, tepung maizena, dan garam dalam panci. Panaskan sambil terus diaduk hingga mengental. Angkat.
Sajikan Putu Ayu:
Keluarkan adonan Putu Ayu dari cetakan, letakkan di atas piring saji. Beri topping santan di atasnya.
Taburi Kelapa Parut:
Taburi kelapa parut kasar di atas Putu Ayu yang sudah diberi topping.
Sajikan dalam Keadaan Hangat:
Sajikan Putu Ayu dalam keadaan hangat sebagai camilan atau hidangan penutup.
Selamat mencoba membuat Putu Ayu! Anda dapat menyesuaikan jumlah gula dan garam sesuai dengan selera Anda.
