2 Master Kuliner Prancis Sambangi Bandung, Tebarkan Ilmu Gastronomi Prancis di Masterclass French Cuisine & Art Service

SATUJABAR, BANDUNG – Pekan Cita Rasa Prancis (Le goût de France – Cita rasa Prancis j’adore!) digelar Politeknik Pariwisata NHI Bandung bekerja sama dengan Kedutaan Besar Prancis di Indonesia, Institut Français Indonesia (IFI), dan Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI menghadirkan Masterclass French Cuisine & Art Service bersama dua pengajar dari CFA Poitiers, Prancis.

Dua dosen tamu asal Prancis, Fabrice Drouet dan Thomas Goguillon, berbagi ilmu kepada mahasiswa jurusan kitchen, bar, dan service di Poltekpar NHI Bandung, Rabu 8 Oktober 2025

Melalui pelatihan ini, mahasiswa diajak memahami filosofi gastronomi Prancis, mulai dari seni penyajian hingga pelayanan restoran yang menjadi nilai utama industri kuliner Prancis.

Kegiatan ini juga merupakan bagian dari program ARIF (Apprentissage Restauration Indonésie–France), sebuah inisiatif bersama Kedutaan Besar Prancis, Kemenparekraf, serta Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi yang bertujuan memperkuat kerja sama pendidikan vokasi antara Indonesia dan Prancis.

Melalui program ini, enam mahasiswa Indonesia terpilih berkesempatan menempuh pembelajaran dan magang di Prancis.

Dua di antaranya berasal dari Poltekpar NHI Bandung, menjadi bukti bahwa sumber daya manusia kampus ini memiliki daya saing tinggi di tingkat nasional dan internasional.

Asisten Deputi Pengembangan Usaha dan Akses Permodalan Kemenparekraf, Hanifah Makarim menuturkan, gastronomi merupakan salah satu fokus utama program pariwisata Indonesia tahun ini, selain wellness dan bahari.

“Prancis dikenal dengan tradisi gastronominya yang kuat. Melalui kegiatan seperti ini, kita bisa belajar langsung dari ahlinya dan mengembangkan potensi kuliner lokal agar semakin berdaya saing global,” ujarnya.

Sementara itu, Konselor Kerja Sama dan Kebudayaan sekaligus Direktur Institut Français di Indonesia, Jules Irrmann menjelaskan, kegiatan ini merupakan tindak lanjut dari kolaborasi jangka panjang antara kedua negara.

“Program ARIF menjadi bentuk nyata hubungan pendidikan dan kebudayaan antara Indonesia dan Prancis. Melalui kegiatan ini, kami berharap lebih banyak pertukaran keahlian di bidang pariwisata dan kuliner yang terus berkelanjutan,” ungkapnya.

Antusiasme peserta terlihat sejak awal sesi. Para mahasiswa tidak hanya mempraktikkan teknik memasak dan penyajian khas Prancis, tetapi juga memahami nilai-nilai profesionalisme dan kreativitas yang menjadi ciri khas industri kuliner Eropa.

Kegiatan ini diakhiri dengan jamuan makan siang hasil kreasi peserta yang disajikan kepada tamu undangan, sebagai simbol nyata kolaborasi dan pembelajaran lintas budaya.

Acara Masterclass ini menegaskan komitmen bersama Indonesia dan Prancis dalam memperkuat hubungan pendidikan dan kebudayaan melalui gastronomi, sebuah seni yang menyatukan cita rasa, keterampilan, dan semangat berbagi.